农家小炒肉

作者： 黄二爺

用料

• 五花肉 300克
• 青椒 2个
• 蒜 1瓣
• 老干妈豆豉 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小米辣 5个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 生姜 5片
• 厨邦酱油 1勺

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

1、先把水烧开，加入少许老酒或者料酒，八角1到3个，桂叶2片，花椒少许，酱油一勺，放入五花肉煮十分钟，焖20分钟左右。（我是把肉和卤汤一起倒到大碗中，用东西盖着焖，这样子不影响炒菜锅使用）第一步忘记拍照了。

步骤 2

2、切好青椒，红椒（会吃辣放小米辣）蒜，姜片4片。

步骤 3

3、焖好的五花肉拿出来用冷水冲凉，切片（我切的大概2毫米左右）。

步骤 4

我切的厚度。

步骤 5

全部切成片。

步骤 6

4、锅中放少许油，把切好的五花肉放进去煸炒（要小心，油容易溅出来，我喜欢干一点的，所以我煸炒得更久一些，双面金黄出锅）。多余的油可以装一半起来，留一半炒青椒。

步骤 7

5、倒出多余的油，留少许油在锅中。油锅烧热，加入一勺老干妈的豆豉酱，再陆续放入蒜，姜片，青椒，红椒，翻炒后加入煸炒好的五花肉，加少许老酒，盐巴，鸡精就可以出锅啦！

步骤 8

超级下饭的小炒肉出锅啦❤

农家小炒肉的小贴士

自打18年夏天在厦门吃过这道小炒肉之后，一直念念不忘，现在自己终于也会啦❤

菜谱创建时间：2019-02-14 22:16:12