大蒜、葱、辣椒分别切碎备用；基围虾洗净去掉虾线；粉条用温水泡发。
锅内倒入玉米油，加热后放入姜片爆香后捞起姜片，倒入蒜碎粒小火炒至微黄。
加入蚝油、蒸鱼酱油、水、糖，稍煮1分钟关火备用。
烤箱上下火220℃预热，烤盘内依次放入粉丝、金针菇。
把虾放在金针菇上。
浇上备好的2/3酱汁，撒上辣椒沫，送入烤箱上下210℃烤15分钟，取出浇上剩余的酱汁再烤8分钟即可。
取出撒上葱花沫即可。
具体烤制时间，可以根据自己烤箱的情况以及虾的大小进行微调。