土豆削皮上锅蒸软，用勺子按碎（注意不需要全部细碎软烂，留部分颗粒），撒上一些柠檬屑，柠檬汁、橙汁、2克盐、3克黑胡椒、5克橄榄油，拌匀备用； 鸡蛋同锅蒸熟，每个切成四块。 （不好意思没有太对的图，放个挤柠檬汁的吧
煎鳕鱼：用少许油煎熟，把鱼刺取尽，撒黑胡椒备用； 煮鲜虾：在滚水里烫1-2分钟煮熟，剥皮，留虾尾； 橙子：剥皮，竖切成片状
取一只小而浅的碗，先摆半拉橙子（半圆状），再填土豆泥、鳕鱼（藏土豆泥中间，再放半拉橙子； 把碗整个翻过来轻敲，整坨内容就倒出来了，放一片紫生菜垫底，上面放一角鸡蛋和1-2只虾造型； 用剩的柠檬汁和橙汁拌在一起，加一些黑胡椒，撒在已摆好的沙拉坨坨上，完成！