赛酥肉炸蘑菇

作者： 啾啾啾啾啊啾咪_努力减到96

做过好多次炸蘑菇啦！深受家人喜爱，都说吃起来像肉，比酥肉还好吃！一顿吃不完剩下的，第二顿如果皮软了，还能在煮麻辣烫、火锅时候当酥肉涮着吃，或者来个炸蘑菇炒鸡蛋，裹上糖醋汁或者番茄汁都非常好吃下饭！ 加入的熟芝麻要大量哦，那样才香呢！

用料

• 平菇 2斤
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 盐 1匙
• 熟芝麻 适量
• 十三香 1大勺
• 椒盐 适量

赛酥肉炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

平谷洗净撕成条，焯熟煮软。

步骤 2

鸡蛋打散后加入淀粉、熟芝麻、十三香、盐，混合成糊。糊糊要略稠，因为后面加入平菇的时候难免会带入一些水分。十三香可以放一大勺，因为蘑菇多不会味道太重的。

步骤 3

焯好的蘑菇过凉水。

步骤 4

挤干水分后加入面糊中。务必要有挤干水分这一步哦，不然水分太多面糊也太稀了，并且对成品的口感也有影响。

步骤 5

充分搅拌均匀。

步骤 6

油温7成，转中小火，把蘑菇一个一个加入油中，以免粘连成坨。

步骤 7

炸至浅焦糖色，蘑菇边呈现干枯状态即可捞出。这时候用筷子敲敲炸好的蘑菇，外壳应该是又脆又硬的。

步骤 8

撒上适量的盐和椒盐就可以啦！也可以沾番茄酱，或者任何你喜欢的蘸水哦！炸完蘑菇碗里剩下的面糊也不要浪费，在最后直接倒入油锅，一下子就炸成了蓬松的蛋饼，非常香！

菜谱创建时间：2019-02-12 20:44:54