《花花家的菜》有心的曲奇饼干

作者： 0花灵0

适合下午茶，配上一杯咖啡，或者给宝宝做间食！

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 白糖 25克
• 细盐 一小捏
• 巧克力 2块

《花花家的菜》有心的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

低筋面粉150克

步骤 2

细砂糖和白糖各25克，倒在一起就可以

步骤 3

黄油120克，室温融化或放碗里，碗底用热水加热也可以，但是不要完全融化的状态，容易太稀，半融化即可

步骤 4

用勺子将黄油搅拌开，（其实应该是压开，花花懒就搅拌了，），加一小捏盐搅拌均匀（我用的蒙牛牌的黄油，不喜欢总统黄油那味）

步骤 5

加一半的糖，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

然后再加入另一半糖搅拌均匀，一定要分两次放，如果你有搅拌机，用搅拌机也可以，但是不要时间太长，容易把黄油打发了！

步骤 7

加入一个蛋黄搅拌，不要蛋清

步骤 8

均匀后的状态

步骤 9

用面粉筛，筛入一半的面粉（最好用面粉筛，不然做出来的曲奇口感不好）

步骤 10

这次不是搅拌啦，注意重点啊！不要搅拌，要用勺子背挨着压面粉，一下一下的压，要是搅拌面粉出筋了口感可就不是曲奇了

步骤 11

然后再筛入另一半面粉，这个也是一定要分两次

步骤 12

同样压匀看不见白面粉就行，这个时候可以加热烤箱了，150℃加热10分钟

步骤 13

两块德芙黑巧克力（花花的最爱^ω^）

步骤 14

掰开，用刀切成小块备用

步骤 15

戴上一次性不沾手套（没有也可以不戴，洗手时就是会油腻腻的）

步骤 16

把面团拿到面板上

步骤 17

轻轻的揉几下，不要太死劲啊

步骤 18

分成若干个同样大小的小面团

步骤 19

取一个小面团，用手压成小饼型，将巧克力放到中间

步骤 20

收一下口，然后轻轻拍成小饼，不要揉啊，一揉巧克力方向整不明白再一摁饼，容易把巧克力压到外面露出来，放上巧克力收口上下拍就可以了

步骤 21

最后把边缘团一下就放到烤盘上

步骤 22

可以用牙签划点花纹

步骤 23

也可以用叉子轻压出花纹

步骤 24

做好一盘，放入热好的烤箱，150℃烤20分钟（因为花花家是小烤箱，所以10分钟需要把烤盘换个面，里外对调的那种）

步骤 25

出炉，不要马上拿起来，放到自然凉

步骤 26

咬一口就停不下来了

步骤 27

吃到中间有意外收获

步骤 28

打包一下，当下午茶也不错（曲奇室温存放就可以，不需要放冰箱，放到冰箱黄油凝固口感就不好了）曲奇虽好吃，但是糖分和黄油都太多，不可以太贪嘴呦！

《花花家的菜》有心的曲奇饼干的小贴士

曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。

菜谱创建时间：2019-02-12 16:44:15