简单粗暴的流沙黑芝麻汤圆

作者： 大头山葵

已正月初八，元宵节也不远了！一般包汤圆我不称重，随意的面粉➕开水和成软硬适中的面团。因家里有九蒸九晒的黑芝麻，也省了炒芝麻，只需用磨粉机把芝麻打碎，加适合自家甜度的白糖（尝尝味道，不够甜就加糖）、加入能和成团的猪油，先分馅再随揪面团随包，包好开水下锅煮浮起，开动😄 传统点心清明粿：https://www.xiachufang.com/recipe/103738394/

用料

• 糯米粉 200克
• 开水 160克
• 黑芝麻 110克
• 白糖 75克（我家喜欢的甜度，奢甜的还可以加）
• 猪油 75克

简单粗暴的流沙黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉加开水和成团，就这么简单，无需蒸熟一部分再加入面团揉

步骤 2

黑芝麻粉加糖和匀（没有熟芝麻的，先洗芝麻再入锅炒，炒至芝麻出香味或烤箱160度烤，烤时需多次翻拌）

步骤 3

再加入猪油揉匀和成团

步骤 4

把馅分成团，大小差不多就行，稍揉圆

步骤 5

揪块小面团用手按扁轮圆，用虎口包（另一只手的大拇指把馅往下轻按）

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步骤 6

步骤 6

往中间聚，目的把馅包好

步骤 7

慢慢收口，滚圆

步骤 8

开水下锅煮至浮起

步骤 9

装碗开吃

简单粗暴的流沙黑芝麻汤圆的小贴士

1、最早包汤圆时有按黑芝麻：糖：猪油=1:1:1.3，真的是热量炸弹啊😂。白糖用细砂糖稍揉的话有颗粒感，如不喜欢可以多揉会儿；粗砂糖的话可以和芝麻一起打成粉或直接用糖粉。糖量不建议减量，不然黑芝麻会苦。 2、常规皮：馅=2:1，我也有按1:1包，现在不称重，直接包，方便省事 3、可以多包一些冰箱冷冻，随拿随煮

菜谱创建时间：2019-02-12 13:58:35