辣椒洗干净，改到切几段。
锅内下油，油热后把辣椒炸制虎皮状捞出
锅留少许底油，放葱丝、姜丝花椒粉爆香。倒入酱油、糖、蚝油、豆瓣酱、盐混合。倒入辣椒简单翻炒一下。
也可以辣椒刷油，空气炸锅190度15分钟。中间翻面，出锅剪成小段。