芦笋洗净后去除底部老根，茎切段；香肠切片；鸡胸肉洗净后切丁。
拿出心爱的小奶锅，投入鸡丁，加入一勺料酒、盐少许、淀粉适量后均匀搅拌，腌制20分钟。
腌制鸡丁时烧一锅水，水开后投入芦笋，给少量盐。芦笋到适当软硬度后捞出待用。
起油锅，油热后投入香肠片（可以考虑先用蒜爆香），切中火迅速翻炒。
倒入腌制好的鸡丁，切大火迅速翻炒直至鸡丁完全变色。
切中火，倒入芦笋迅速翻炒两分钟后即可盛盘。
上桌，清爽的芦笋搭配鲜嫩的鸡丁，再来一口美味十足的香肠片，简直完美。
1、汆烫芦笋时间不宜太久，否则芦笋头容易掉。 2、起油锅后可以考虑放蒜进行爆香，这样香肠味道更好。 3、下鸡丁后注意火候，不宜过大，否则鸡丁会老掉。