Brioche tressée moelleuse软糯辫子包

作者： Trasta

原方来自https://senteuretsaveur.wordpress.com/2016/04/01/brioche-tressee-moelleuse-a-la-mie-filante/，经常做的方子分享给大家。

用料

• 酵母 6克
• 牛奶 200ml
• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个（约100g)
• 糖 60克
• 盐 1.5小勺
• 黄油 70克

Brioche tressée moelleuse软糯辫子包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的所有材料放到搅拌盆里，厨师机1档1分钟混合均匀，2档10分钟。

步骤 2

加入软化的黄油，2档继续5分钟至混合成光滑面团

步骤 3

发酵1h30分钟至两倍大，把面团均匀分成三分，搓成长条，编成一个辫子

步骤 4

温暖湿润处发酵45分钟。提前预热烤箱至180℃

步骤 5

表面涂抹蛋液，撒上糖粒，放入预热后的烤箱20-30钟至表面金黄。

步骤 6

放烤架上至凉

菜谱创建时间：2019-02-06 03:40:09