南瓜粉蒸排骨|年夜饭推荐

作者： 范范的幸福厨房

粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，是许多人喜欢的佳肴。粉蒸排骨更是一绝，不爱吃肥肉的大人、小孩都无法抗拒它，一端上桌就能分分钟光盘。如果下面铺上南瓜、土豆、红薯等一起蒸，也非常好吃，是年夜饭不可缺少的一道硬菜。

用料

• 糯米 120克
• 排骨 500克
• 八角 2粒
• 干辣椒 3个
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 豆瓣酱 25克
• 南乳汁 20克

南瓜粉蒸排骨|年夜饭推荐的做法步骤

步骤 1

大米洗净，放入200度预热好的烤箱中，烤10-15分钟，米粒上色即可，不要烤焦了；

步骤 2

将烤好的米放入主锅，10秒/速度7打2-3次，倒出备用；

步骤 3

将排骨放入网锅，网锅放入主锅，再放水没过排骨，用5分钟/50度/速度5洗净（寒冷的冬天，水温比较低，时间可以增加到6分钟），50度洗过的排骨是不是还很嫩？

步骤 4

将排骨倒入主锅，放入所有调味料，10秒/反转速度2拌匀；

步骤 5

拌匀的排骨腌制30-60分钟，隔夜腌制最好；

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步骤 6

步骤 6

倒入事先打磨好的米粉，10秒/反转2拌匀；

步骤 7

将裹上米粉的排骨倒在铺了烘焙纸的蒸锅或蒸盘上，也可以根据喜好在排骨下面铺上荔浦芋头、南瓜、红薯等，上汽锅蒸40分钟以上即可；

步骤 8

出锅后趁热享用吧～～～

步骤 9

或者用南瓜给它做个高大上的容器

步骤 10

一只2斤左右的南瓜 从南瓜身2/3处下刀 刻出一个容器

步骤 11

挖去瓜瓤和多余的南瓜

步骤 12

大功告成

步骤 13

将蒸好的粉蒸排骨码入南瓜碗中 再上蒸汽蒸30分钟/V/速度1至南瓜熟透即可

菜谱创建时间：2019-02-03 23:00:03