快手鲍鱼鸡煲，好吃过榕树头的鸡煲

作者： 瓶子吃货厨房_

作为一个在广州的吃货怎么能没尝过榕树头鸡煲呢？吃过后确实好吃过瘾，后面怀孕了啥外面调味料多，决定自己在家做，发现居然比外面的好吃，老公也觉得再也不用排队了自己在家吃起来～哈哈～【没想到那么多人看了，有厨友说鲍鱼没洗干净，确实是那次黑边没洗得很干净，所以大家记得把鲍鱼刷干净一点点喔】

用料

• 鸡 1只
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 大葱 1/2段
• 盐 适量
• 糖 10克
• 鲍鱼 喜欢多少要多少
• 蚝油 2勺
• 花雕料酒 1勺
• 沙姜 适量(很重要呦)
• 米酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 黑胡椒粉 适量(可有可无）

快手鲍鱼鸡煲，好吃过榕树头的鸡煲的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲍鱼洗干净，切花，用少量米酒，半勺那样，放入姜蒜腌制备用

步骤 2

鸡切块洗干净，将姜蒜沙姜切粒，加入蚝油，老抽，生抽，糖盐，黑胡椒粉加起来搅拌腌制15分钟

步骤 3

热锅下油爆香大葱，蒜，然后放入腌制好的鸡块，爆炒3分钟，加入花雕酒一勺，以及鲍鱼继续爆炒，然后加入水，搅拌均匀，加入少量生抽，起锅

步骤 4

将鸡肉和鲍鱼放到砂锅中，继续焖15分钟，期间时不时搅拌一下，以免粘锅，同时让鲍鱼也能煮入味。颜色变深后就可以吃啦～

快手鲍鱼鸡煲，好吃过榕树头的鸡煲的小贴士

1、花雕酒可以用白酒或者料酒代替呦 2、焖的时候一开始鲍鱼放上面，煮了7分钟左右需要把鲍鱼塞进锅里煮入味更好吃呦。 3、鲍鱼有厨友说没洗干净，这么细心的厨友提醒真棒！可能拍照那次鲍鱼真的没洗干净，各位看配方的厨友要注意洗干净鲍鱼的花边黑色部分呦

菜谱创建时间：2019-02-03 22:27:25