无法拒绝的鲍鱼红烧肉

作者： 彩色铅笔H2

丰腴软糯的红烧肉，Q弹紧致的小鲍鱼，浓油赤酱，咸鲜微甜，一口下去～嗯～带着淡淡枣香，配上一碗香喷喷的米饭，吃进去的全是满足。这个时候，谁跟你提减肥，你就跟谁拼命！

用料

• 鲍鱼 10只
• 五花肉 1斤
• 糖 3勺
• 姜 4片
• 八角 1颗
• 黄酒 1勺
• 冰糖 5颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 大蒜 5瓣
• 小葱 2根

无法拒绝的鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

1斤佩奇，选择稍微瘦一点的

步骤 2

如果你每次做红烧肉都透着一股子骚气，那说明那个猪肯定不是什么正经猪，就需要用火枪或者用烧烫的锅给做个皮肤护理。心要狠，手别软。

步骤 3

一直烧到钻石闪耀星辰黑，别怕，就朝着这个色号烧！

步骤 4

烧完放温水泡一下，用小刀很容易就可以把烧黑的皮刮干净，刮掉骚气，褪去污浊

步骤 5

红烧肉建议切麻将块，一口一个，既满足又不显油腻

步骤 6

葱姜蒜，小葱只用葱白，切长段

步骤 7

肉下锅，大火煸炒到微微焦黄，对的，是大火，火太小煸炒时间长肉容易柴，出现微黄后加入葱姜蒜一起翻炒，肉很快就出油了，感觉底部油变多有点炸肉的感觉了，就来一勺黄酒，大火晃锅，起火了别怕，马上就会灭，这个火可以带走肉腥味，然后把炒出来的油倒掉，这样肉烧出来一点都不会腻，

步骤 8

加开水开水开水啊，和肉平齐，1颗八角，1小块桂皮，2片香叶，香料不要给多了，会盖掉肉香味，点到即止。放3到5颗红枣，会大大的增加香气，喝汤用的小瓷汤勺，3勺生抽3勺白糖2勺老抽，喜欢吃甜的再加几颗冰糖，不炒糖色不放盐。盖好盖子小火炖1个小时。

步骤 9

10只小鲍鱼100度的热水澡先泡个1分钟，然后捞出来冲凉水

步骤 10

开水泡过的鲍鱼很好脱壳，去掉内脏和牙齿，用你们老公（老婆）的牙刷把鲍鱼刷干净切点花刀

步骤 11

红烧肉汤汁不多的时候再放鲍鱼，一起烧个七八分钟（个人觉得七八分钟的鲍鱼口感最好，如果喜欢吃特别嫩的就烧个5分钟），大火收汁，装盘撒点葱花。香飘满屋，一定要煮一碗上好的白米饭，红烧肉和米饭绝对是互相成就的关系。

菜谱创建时间：2023-04-22 18:48:00