豆腐切片，1厘米厚，蘸鸡蛋液，放在油锅里煎2分钟，微黄即可
豆腐煎好后，油倒出，留少许，将煎好的豆腐铺平在平底锅内，加耗油，酱油，糖，鸡精，黄豆酱，水一碗，炖10分钟左右入味，期间看好别糊锅即可，留少许汤汁，加葱花香菜碎，出锅。秒杀师大夜市款，纵然十分不爱吃豆腐的我，也分分钟消灭一盘子。