包子皮：准备350克面粉，打入一个鸭蛋，将3克酵母用150克温水化开，将面粉和成光滑的面团。静置发酵。
将一个白萝卜擦丝，撒少许盐，等杀出水分。
腊肉切成小丁，小葱切葱花，虾皮洗净待用。
将变软出水的萝卜丝冲水，再挤干水分。
包子馅：萝卜丝、葱花、腊肉、虾皮放碗里拌匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀。
面团发至两倍大，排气，分成十一二个大小相等的面团，包馅成包子。
平底锅里加少许油，做好的包子直接放锅里，摆放均匀。开火，待油温烧热，滋滋作响，加水致包子三分之二高度，盖上锅盖，煮致水干即可。