团团圆圆珍珠丸子

作者： 拎着锅铲闯江湖

用料

• 糯米 200克
• 猪前腿肉 一斤
• 老姜 一小块
• 盐 半勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 小葱白 两根
• 鸡精 一勺
• 鸡蛋 一个
• 花椒 10粒
• 八角 半个

团团圆圆珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

圆糯米半斤提前一晚泡好。姜葱、八角、花椒放进碗里用小半碗开水泡好。水猪肉买回来剁成肉沫，把鸡蛋，盐，生抽，蚝油，鸡精放进肉沫里顺时针搅拌均匀。葱姜水里的原材料全部捡出来丢掉，葱姜水分次倒进肉沫里搅拌摔打上劲放冷冻室半小时……冻过的更好成型。拇指和食指圈成⭕️挤肉丸，放进糯米里滚一圈，圆圆润润的糯米肉丸就制作成功了，上锅中大火蒸25分钟……

团团圆圆珍珠丸子的小贴士

加葱姜水一是为了去除肉腥味，二是让肉沫吃进水，蒸熟的丸子才会鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2019-02-01 17:22:35