将牛腩洗净，切块，冷水下锅约煮开2分钟，焯水洗去浮沫后，再汤锅内加适量开水水，将焯水后的牛腩放入，大火煮开后转小火慢炖2小时。
番茄用刀划十字，热水烫后用冷水过去皮。
中小火煸炒成番茄酱，期间加少许冰糖翻炒。
洋葱切片，土豆，胡萝卜切滚刀块依次放入炒锅中煸炒后放入牛肉汤中，小火再炖30分钟。
包菜洗净后掰成块状大火入炒锅翻炒至软榻，倒入刚才的汤中煮15分钟。
完成。
熬制番茄酱是全汤精髓，一定不要担心太浓稠而少放，也不要偷懒用番茄酱去增加色泽，影响番茄的原始鲜度，汤内不用再放盐（熬制番茄酱和炒包菜时加过少许盐），土豆加入汤内自然会浓稠，也不需要再加其他的东西增稠，全程小火慢煮才能充分入味，如果是2岁以下的小宝宝，建议牛腩换成牛里脊，我做的是5个人的份量，大家可根据人数加以调整。