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东菱面包机做面包冬季版

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东菱面包机很早期的型号了,BM-1212。试了几次利用面包机固有模式做面包,做出来的面包连差强人意都不好意思说。不够松软,比较硬厚,拉丝也一般,再加上是冬天,嗯寒冷的冬天,那真是浪费食材!所以,秉着钻研的心态 分解做面包步骤,没错,一下成功啦~ 无论是松软度,烤色,还是拉丝那都杠杠滴,瞬间被抢光!😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

用料

东菱面包机做面包冬季版的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有食材。 利用东菱自带的量杯和量勺很方便。

步骤 2

2.面包桶加料 划重点:先放液体再加辅料最后加面粉和酵母。盐和糖分对角线放。面粉最高处挖小洞放酵母。黄油我是在面包桶搅动起来了放的。 面粉:新良高筋面包粉 酵母:金桂 牛奶:伊利 记得一定是温水!!!! 糖:普通白砂糖

步骤 3

3.此步骤很关键~ 单独启动和面模式,我这面包机一次是15分钟。一次和面模式结束再重复两次和面模式!然后让面团在面包桶里发酵30分钟以上。

步骤 4

4.此步骤很关键!! 然后发面模式,可以把时间上调。因为各地温度不一样可以调高到3小时。一般发酵1.5-2小时左右差不多。 如图我这是发了1小时左右的,最终发酵合适时大概是面包桶一半的样子。

步骤 5

5.发酵好了就可以上烘烤模式 模式默认是10分钟,我一般调到30分钟。烘烤过程中观察面团胀起和烤色。烤色比较好时就可以关机了。用余热焖5-10分钟。

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步骤 6
步骤 6

成品图昂

步骤 7

成品图昂

步骤 8

成品图哦

东菱面包机做面包冬季版的小贴士

①一定得是温水,但不是开水。用手试,不觉得烫就好。②鸡蛋可以提前从冰箱拿出。③用料比例我是按照东菱面包机给的来的,有其他好方子也可以尝试④我试过中筋粉,口感跟高筋粉还是有差距。建议用高筋粉。⑤花生油和核桃油我也试过,花生油有花生味喜欢的可以尝试,核桃油可能会发苦。量的话比黄油要减少一半左右。⑥砂糖也可以用绵白糖代替。

菜谱创建时间:2019-01-31 15:38:12
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