将鲍杏菇洗尽 然后用手撕成小条状（最好用手撕，不要用刀切） 将胡萝卜，青椒，大蒜（大蒜要切成丁，千万别切成蒜末哦，） ，香菜（不喜欢的人可以不加这个哦）
鲍杏菇焯水 （待水烧开后加入，煮至鲍杏菇变软后捞出，挤干水分待用）
胡萝卜，青椒，香菜，蒜 切好
这时候就可以开始调鱼香汁了 下面是鱼香汁的配比 白糖一勺，醋一勺，生抽一勺，老抽小半勺，料酒一勺，淀粉一勺，再加一勺清水 （烧的菜量比较少点话可以按照这个比例减少）（不是重口味的话就别加盐了，生抽和豆瓣酱都很咸的）
加入油，再加一勺豆瓣酱 将豆瓣酱炒一会 出香味时就可以加入蒜末爆香了
然后先加入胡萝卜炒一会（胡萝卜不易熟，所以得先加进去，给它炒软了）
胡萝卜炒软后加入青椒炒一会 然后在加入鲍杏菇（鲍杏菇焯过水里已经半熟了 ，所以炒的时间可以缩短，鲍杏菇时间炒久了容易老）（这一步忘记拍照片了，大家应该也能看懂吧😄）
最后在加入之前调好的鱼香汁 加进去煮一会
最后大火收汁 加入切好的香菜 翻炒几下 最后那会千万要多翻炒 不然底部很容易焦的
登！登 ！登！鱼香鲍杏菇出锅啦！！！ 配上米饭超好吃 超下饭
胡萝卜一定要先加入炒熟 青椒可以迟点放 青椒比较容易熟，而且时间炒久了容易变黄 香菜最后放 也是炒久了容易黄颜色不好看 有问题的厨友可以下面留言哦(´-ω-`) 我看到一定会第一时间回复哒