清淡少油的肉酱蒸茄子

作者： 爱吃肉的V小厨

作为一个蛮爱吃茄子的宝宝，我一直在思考怎么做茄子才可以又好吃又少油。众所周知茄子是真的很吸油。想要清淡又好吃的茄子真的很难。于是我灵机一动，肉酱蒸茄子怎么样？蒸出来的茄子居然像豆腐一样的嫩，肉酱可以随意按照喜好调整，可以是豆豉味的，可以加沙茶，可以炒XO酱蒸茄子，全都会很好吃！

用料

• 长条小茄子 四个
• 猪肉碎 一小碗
• 肉馅调味
• 生抽 一小
• 糖 两小勺
• 盐 一点点
• 蒜末 一小勺
• 生粉 两三勺
• 麻油 一小勺
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 一小勺
• 豆豉酱 一小勺

清淡少油的肉酱蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成图上的条状泡水里免得变色

步骤 2

码到盘子 锅内放冷水 盖上盖子开始蒸12-13。这个时间包括了等水烧开的时间。 （不要等水滚了才放茄子，那样蒸出来的茄子会是变色的不太好看）

步骤 3

肉馅里加入芝麻油，白胡椒粉，生抽，盐，糖，蚝油，生粉，料酒 还有豆豉酱。 其实时候你也可以换成不一样的配料来弄这个肉酱。

步骤 4

茄子蒸好以后，把肉酱平铺在茄子上面再蒸3-5分钟

步骤 5

蒸好以后放上葱花，可以再倒点低盐酱油增加鲜味

清淡少油的肉酱蒸茄子的小贴士

这道菜主要的不同就是在于教会你怎么蒸出洁白无暇又嫩的像豆腐一样的茄子。 必须冷水入锅开始蒸 肉馅完全可以自己按照喜好DIY

菜谱创建时间：2019-01-28 09:19:47