招财进宝 l 元宝酥

作者： 烟火间

过年的时候亲朋好友欢聚一堂， 见面最喜欢说的一句话就是"恭禧发财"😍😍 大家都喜气洋洋，吃的食物也讲究一个大吉大利好口彩！ 今天的这道中式点心元宝酥就特别适合春节吉祥喜庆的气氛喔~ 金元宝的造型不仅可爱，寓意着招财进宝、财源滚滚， 而且口感也是香甜酥脆，自家吃或者当新年伴手礼 ，都非常应景讨喜！

用料

• #水油皮材料：（16克/个，18个）
• 中筋面粉150克
• 细砂糖20克
• 水70克左右
• 猪油45克
• #油酥材料：（10克/个，18个）
• 低筋面粉120克
• 猪油60克
• #馅料：（20-25克/个，18个）
• 红豆沙360-450克
• #表面：
• 蛋黄液适量

招财进宝 l 元宝酥的做法步骤

步骤 1

将水油皮中的所有材料混合揉成光滑柔软的水油皮面团（揉至可拉出大片薄膜的状态）

步骤 2

油酥面团的所有材料也混合揉成面团

步骤 3

揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。

步骤 4

把水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的18份（照片是一半的量）

步骤 5

取一个小的水油皮面团压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上

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步骤 6

步骤 6

用水油皮面团把油酥面团包起来

步骤 7

完成的面团要用保鲜膜覆盖避免干燥

步骤 8

包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形

步骤 9

擀好的面片，从外往内卷起来

步骤 10

擀开卷起共操作两次

步骤 11

取一份擀卷好的油酥皮，接口处向上，用大拇指按压中间，四角往中间收，然后压扁擀成圆片

步骤 12

包入一份红豆沙馅（20-25克/个），收口捏紧

步骤 13

将包好馅的面团搓成椭圆形

步骤 14

用擀面杖轻轻将两头压扁

步骤 15

用手将两头捏的更大、更扁一些，将按扁的两头向上折起四角向内收，塑形成元宝状

步骤 16

依次放入烤盘，表面刷蛋黄液

步骤 17

送入预热到180℃的烤箱，烘烤20-25分钟左右至表面金黄

步骤 18

寓意吉祥又喜庆的元宝酥就完成了~~

菜谱创建时间：2019-01-27 13:10:40