枫叶朗姆夹心饼干

作者： 浩然我心

日本印花擀面杖配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），因为没有做过，所以不知道味道如何，而且千人千味，可以根据自己的喜好来调整。 擀面杖的花纹有好几种，可以选择自己喜欢的，压模的形状也可以选择别的。 请完整的看几遍步骤再做！不然手忙脚乱的很容易出错。 有部分内容是按我的理解来写的，如果有不明白的地方可以问我。

用料

• 一共可以做10块夹心饼干
• 南瓜面团
• 无盐黄油 75g
• 糖粉 50g
• 全蛋液 25g
• 杏仁粉 20g
• 低筋粉 110g
• 泡打粉 1/8小匙
• 南瓜粉 15g
• 焦糖奶油夹馅
• 细砂糖 40g
• 水 1大匙
• 淡奶油 60ml
• 无盐黄油 80g
• 朗姆酒 1小匙
• 葡萄干（朗姆酒浸泡） 适量

枫叶朗姆夹心饼干的做法步骤

步骤 1

南瓜面团 75g黄油软化，用木铲搅拌均匀，分几次加入糖粉拌匀。

步骤 2

少量多次加入全蛋液搅拌均匀，加入过筛后的杏仁粉，拌匀。

步骤 3

低筋粉、南瓜粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入，用刮板切拌均匀。 混合好的面团用保鲜膜包好，冷藏一晚上。

步骤 4

将面团擀开，用压花擀面杖滚动压上花纹。

步骤 5

用六角形的切模排列着压模。

步骤 6

170度烤13-15分钟，拿出来冷却待用。

步骤 7

焦糖奶油夹馅 将砂糖和水倒入锅中，煮至焦糖色，同时将淡奶油煮沸。 将煮沸的淡奶油倒入焦糖中，立即将锅底放入水里冷却。

步骤 8

软化的黄油搅拌均匀，再加入7里冷却的焦糖酱，搅拌均匀。 加入朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 9

拿一块饼干，挤上焦糖酱，再放上三颗葡萄干，盖上另一块饼干，即可。

步骤 10

也可以换自己喜欢的饼干配方和夹馅。

步骤 11

也可以使用别的形状的切模。

枫叶朗姆夹心饼干的小贴士

擀面杖店里皆有。

菜谱创建时间：2019-01-26 18:06:36