不加糯米粉的韩国泡菜

作者： 霉妹_yiu

一直都很喜欢吃泡菜，邻居老奶奶总是做了就给我分一点，今年老奶奶不做了，我只好请她来教我做一次怎么做。嘿嘿😁。 方子里的配料写了苹果和雪梨，因为做的时候没准备，就没加进去，我问了奶奶，奶奶说：要是有可以加进去，这样吃起来有果香味，等下次做的时候再试试。就是把苹果雪梨打碎了放进去酱料里一起搅匀就好。

用料

• 白菜 一个大的4斤
• 盐 4勺（腌菜用）
• 辣椒面 5勺
• 韩国辣椒酱 3勺
• 盐 3勺
• 糖 5勺
• 苹果 1个
• 雪梨 1个
• 蒜头 1个
• 姜 1大块

不加糯米粉的韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

首先，准备一颗大白菜，对半切开，洗干净

步骤 2

均匀的撒上4勺盐，对半切开就好，不要切太多块，这里切了4块，太碎了，后面涂抹的时候不好抹。奶奶说对半切开就好抹，撒了盐后慢慢等白菜变软，大约5个小时，如果5个小时后菜还没软下来，就装一盆水压在白菜上面，这个步骤没有拍照，大家脑补吧，反正就压着白菜就可以了。摸着白菜软趴了以后，就可以准备酱料啦。

步骤 3

酱料：辣椒面用少许热水冲泡开，蒜头、姜剁碎，等辣椒面冷却后，加蒜头、姜、盐、糖、韩国辣椒酱一起调匀，调匀后可以试试味道，哪个味道缺点就补哪个，大家口味不同，不一定我这个配料适合大家的口味。可以根据自己的口味适当调整，当然，调整的时候，就不要一次下多了，少量的加。

步骤 4

把白菜捏干水后，一层一层的把酱料抹上，抹匀，然后对着放进盒子里面，摆放整齐。

步骤 5

做好放在密封盒放进冰箱，一周以后就可以吃了。

不加糯米粉的韩国泡菜的小贴士

做好的菜千万要放密封盒里，不然在冰箱里会蹿味的。而且泡菜发酵的味道➕姜蒜的味道，很酸爽。配件里的蒜头和姜算是比较量大的，不爱吃的可以少放点，多点辣椒酱，韩国辣椒酱真的好好吃。

菜谱创建时间：2019-01-25 22:14:10