八分钟的快手汤： 番茄鱼豆腐汤

作者： 柚子小厨房

中式烹饪里的“鲜味”，以化学形式呈现的有味精，富含同样成份的食材有：香菇、番茄、海带、鱼虾贝类，发酵类食物如火腿、乳酪、酱油、鱼露等。下厨煮汤时加点这些食材，不露痕迹地增添微妙平衡的余韵。这就是调味。 对于上班族来说，饥肠辘辘下班回家的晚餐，要快！ 对美食爱好者来说，还要好吃才行。番茄汤煮鱼虾贝类啥的，又快又好吃。 家里还有点煮火锅用的鱼豆腐、蟹味棒、油豆腐、银杏和芹菜叶，番茄切瓣入水中煮开，放点葱丝、姜丝，加入这些火锅料，煮开后撒点盐就好吃了。哪怕配料只有鱼豆腐，我觉得味道也不错。要是冰箱有高汤块，那就更好啦。

用料

• 番茄 1只
• 可选项：速冻鱼丸
• 可选项：火锅用的鱼豆腐
• 可选项：火锅用的蟹味棒
• 可选项： 油豆腐
• 可选项：芹菜叶
• 姜丝 少许
• 葱丝 少许
• 盐 少许

八分钟的快手汤： 番茄鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

煮开水或热高汤，放入切成瓣的番茄块。 （考究点可以先给番茄划十字刀，开水里煮一煮去掉皮，再切瓣）

步骤 2

汤中放点葱丝和姜丝。 （为了应急，我的冰箱冷冻柜里有装着葱丝和姜丝和姜汁块的密实袋，随吃随取）

步骤 3

把火锅料，比如鱼豆腐、鱼丸子、蟹味棒、油豆腐、芹菜叶等放进汤里。

步骤 4

汤熟了，尝一下味道后加盐。

菜谱创建时间：2019-01-23 21:20:46