用了这些，刚好可以炒一盘。感觉细长的耳菜比较好处理，胖胖的一般外皮比较厚。太大的耳菜容易空心。
此张为后补图。之前没有称重，这次650g，共计10个。
耳菜削皮。 上图可以看出耳菜皮，耳菜的皮会有一些苦，要削干净。
这是削好皮的耳菜。
耳菜切片。
热锅冷油，加蒜、姜、葱。蒜多一些，葱和姜一点点即可。
加入耳菜翻炒。耳菜都沾上油后，加盐、蚝油继续翻炒片刻。
出锅。
耳菜的皮会有些苦，如果没有去除干净会影响口感。 炒素菜的时候喜欢放一些蚝油，感觉这样更加提味。