家传素丸子（萝卜丸子）

作者： Angel晓慧

这道菜算是我姨父家独家秘制。很多年以来是我最爱。想着过年了，分享给大家，有空可以做点，下酒也很好。

用料

• 红萝卜 一个（500克左右）
• 土豆 一个（200克左右）
• 馒头 一个（100克左右）
• 粉条 100～150克
• 五香粉 1/3袋（15克左右）
• 食盐 20克左右
• 面粉 100克左右
• 食用油 500克左右（比较省油）

家传素丸子（萝卜丸子）的做法步骤

步骤 1

萝卜和土豆擦丝，做开水，萝卜、土豆和粉条入水汆两分钟（①）

步骤 2

①里所有食材剁碎（②）

步骤 3

②里的食材加上所有调料搅拌均匀（个人喜欢用手搅拌）（③）

步骤 4

食用油用中火加热，用手把③里的食材揉成小丸子下锅炸制，中火下锅，大火加热

步骤 5

素丸子炸好装盘（盘底放一张吸油纸）（我做的多，直接用盆了）

家传素丸子（萝卜丸子）的小贴士

1、萝卜、土豆和粉条汆的时候一定不能等水开。放开水里两三分钟就行，否则就太面了。 2、汆完一定要用手攥水。否则水太多不成型 3、下锅炸的时候不能过分揉，素丸子稍微松点好吃 4、卞萝卜是北京叫法，就是红皮白肉的红萝卜。各地叫法不同。

菜谱创建时间：2019-01-23 18:44:16