简易白蘑酱（蘑菇酱）

作者： Angel晓慧

喜欢内蒙古白蘑酱，又不喜欢买的过于油大，想着自己做，参考了其他朋友的方法做了改动。

用料

• 白蘑 4个
• 杏鲍菇 1个
• 海天黄豆酱（其他黄豆酱也行） 4勺
• 花椒 十粒
• 大料 2-3瓣
• 香叶 2-3片
• 生姜 3片左右
• 辣椒（随意） 2个左右
• 番茄酱 两勺
• 冰糖（白糖也可） 10克左右
• 葱 少许
• 豆豉 1-2勺
• 白蘑 3-4个

简易白蘑酱（蘑菇酱）的做法步骤

步骤 1

白蘑和杏鲍菇切碎

步骤 2

上述花椒大料葱姜植物油煸香留下油，除了辣椒外都挑出，下切碎的白蘑炒制，放豆豉炒香

步骤 3

切碎的白蘑和杏鲍菇放入炒制，黄豆酱和冰糖同时放入，加少许水（看蘑菇酱酌情加）小火翻炒，出锅前放入番茄酱调色即可（不放也可以）。

简易白蘑酱（蘑菇酱）的小贴士

1、海天黄豆酱，鲜咸微甜，番茄酱不用太多，否则会觉得太酸 2、如果喜欢，出锅前放入一些辣椒花生碎也行，酥脆可口。 3、如果不怕麻烦放点花生碎瓜子仁都可以，随个人口味。 4、蘑菇用水冲洗就行，千万不能泡，影响卖相同时影响口感。 5、个人做菜更加推荐冰糖（砂糖也行，清甜可口，绵白糖做菜有时候显得有点过甜，夺了主菜的味道。

菜谱创建时间：2019-01-12 23:10:36