川味臘腸、臘肉

作者： 盈盈Jmn

聽日12度，凍幾日，整定先

用料

• A材料:
• 梅頭 2斤
• 乾子天椒 <打碎>
• 花椒油
• 玫瑰露酒
• 鹽
• 砂糖
• 白胡椒粉
• B材料:
• 五花腩 2斤
• 玫瑰露酒
• 鹽
• 八角
• 沙薑
• 桂皮
• 豆蔻

川味臘腸、臘肉的做法步骤

步骤 1

A材料醃1個鐘

步骤 2

用腸衣釀好的肉，綁好棉繩，水滾熄火，臘腸放落去燙5至8秒，掛通風處1星期至15日即可

步骤 3

五花腩切大件，全部香料同鹽炒至鹽微黃即可，加入五花腩搓勻，醃2個鐘或一晚，用棉繩穿住，掛通風處1星期至15日乾身即可。

步骤 4

每樣整咗2斤

菜谱创建时间：2019-01-21 00:43:45