超好吃的红烧带鱼 （一人份）

作者： 宝宝班的外屋地

每周吃鱼是妈妈养成的习惯。最喜欢红烧鲫鱼，必须是活鱼，那美味鲜香...额，跑题了。带鱼一次收拾好，分成每次份，每次吃的时候拿出，方便。一个人也要照顾好自己。美味下饭

用料

• 带鱼 6小段
• 葱（最好是香葱，其它也行） 适量
• 高度白酒（没有料酒也行） 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 香醋 1勺
• 白糖 1勺半（根据自己口味）
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 姜 3片
• 红辣椒 2

超好吃的红烧带鱼 （一人份）的做法步骤

步骤 1

把6段带鱼（之前已经内脏处理干净），放入3片姜，加入白酒，适当盐，拌均匀后腌制10-15分钟

步骤 2

调制调味料:（生抽，老抽，香醋，糖，盐，黑胡椒粉混合在一起）。注意盐少放。

步骤 3

葱切丝，辣椒切段。（辣椒可放可不放，也可不切段）

步骤 4

腌制好的带鱼用厨房用纸吸干水分备用。（防止煎鱼时溅油）

步骤 5

油7分热，调中火放鱼，炸至金黄捞出。（翻鱼时先晃动一下锅，鱼滑动后翻面。可防止鱼碎）

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步骤 6

步骤 6

炸成这样捞出，沥干油

步骤 7

放油，葱丝，辣椒，泡鱼的3片姜，爆出香味

步骤 8

放炸好的鱼，倒入热水，没过鱼。然后倒入调好的调料汁。中小火炖10分钟后以大火收汁。（注意收汁时注意锅，如果喜欢汤汁泡饭，可以多留些汁。此汁泡饭也非常美味）

步骤 9

出锅，美味的一人份。刚刚好

超好吃的红烧带鱼 （一人份）的小贴士

1.盐少放，因为生抽，老抽都咸 2.煎鱼如果怕糊锅，可以提前裹一层淀粉再煎 3.翻鱼时先晃动锅，防止鱼碎

菜谱创建时间：2019-01-19 16:13:44