藕单独打碎，猪肉、姜片、葱片一起用绞肉机混合打碎（也可以剁碎，就是费力点），香菇、花生切碎，香菜、香葱切小段。
1. 肉沫加淀粉，盐，生抽，蚝油一个方向用力搅拌均匀，腌15分钟，再加入食用油搅拌均匀。 没有时间可以省略腌料这一步，或者搅拌均匀后用力摔打几下，肉沫更入味。 要是做丸子，摔打这一步必不可少，因为让肉丸子更有弹性。 2. 把肉沫，藕、香菇，花生碎、香菜、香葱全部材料搅拌均匀。 3. 最后一步，是调味儿，根据材料的多少，自己适当加盐、胡椒粉、生抽调整一下。
锅里热油，用手搓成丸子，压扁，小火慢煎，直至两面金黄就可以出锅了。 香脆好吃，有嚼劲，里面的藕、花生碎越嚼越香。哪怕不吃饭，光吃都停不下来。 PS. 成品出锅咯！！！