素拌面

作者： 辣子锅盔阿喵

加入下厨房好几年了，之前都是按着别人的菜谱做菜。今天心血来潮，第一次发一个自己的菜谱。 这个拌面是我们家人喜欢的一种方法。犹记得刚毕业的那两年，下班回去跟老公煮的家里拿的挂面，煮好之后直接捞到炒锅里两个人就着锅吃，就因为懒得多洗那两个碗😂😂。 好了，啰里啰嗦一大堆。下面我们开做吧

用料

• 西红柿 2个或3个
• 韭菜 一小把
• 面条 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡精或味精 适量
• 青菜 三到四颗

素拌面的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材。各种摘，然后洗呀洗呀洗。

步骤 2

青菜忘了一起拍照了。补一张

步骤 3

韭菜切小丁，西红柿我切了两个，切的稍微小点。好出沙。

步骤 4

锅里坐水先慢慢烧着因为我们家人少，所以我直接用的炒锅煮面

步骤 5

不粘锅里放适量底油

步骤 6

油热了之后倒入西红柿，边按边炒。炒西红柿的时候尽量不要加水，要不然很难炒沙。出沙之后如果你是炒锅嫌粘锅的话，可以加一点水

步骤 7

西红柿炒沙之后加入韭菜

步骤 8

依次加入盐

步骤 9

加入十三香。因为我家还有个两岁的小宝宝，所以没有加鸡精和味精。

步骤 10

翻炒均匀，韭菜炒熟，如果你喜欢吃汤面的话，也可以加些水，或者再加个鸡蛋。就我个人而言，更喜欢不加鸡蛋的味道。然后素臊子就OK了。

步骤 11

水开后放入面条。我是外面买的鲜面条。你可以自己擀面或者挂面都行。面条煮好后捞出来放入炒好的素臊子。如果你嫌味道淡的话，面里可以再加点盐，醋，酱油调味。加一勺油泼辣子。再来两瓣蒜。用陕西话说就是聊咋咧

步骤 12

吃完面以后再来碗面汤。原汤消原食。

素拌面的小贴士

西红柿尽量选择沙一点的，汁多的。炒出来的素臊子才好吃。 油泼辣子是陕西的八大怪之一“油泼辣子一道菜”。就这一碗辣子，我能一口气吃三个馍。

菜谱创建时间：2019-01-17 18:19:21