蛋挞【蛋挞液秘籍】

作者： 麓峿

最近有人咨询蛋挞的做法，虽然是常见的美食，入门的点心但是在选料上也是有考究的。今天我把我的配方传授给大家一个简单用料高配的蛋挞；蛋挞应该都有吃过但是你知道他的历史吗； 葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。 这只是其中的一种说法，但是我认为这是最贴切的一种。

用料

• 蛋黄 4个
• 淡奶油 100g
• 牛奶 125g
• 砂糖 40g
• 蛋挞皮 12个

蛋挞【蛋挞液秘籍】的做法步骤

步骤 1

找一个干净的台面准备好所有原料

步骤 2

将牛奶倒入更大的容器中

步骤 3

加入砂糖搅拌均匀

步骤 4

倒入淡奶油，加入蛋黄同时搅拌

步骤 5

这样蛋挞液就混合完成了

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步骤 6

步骤 6

放入准备好的量杯中

步骤 7

烤盘铺纸，蛋挞皮有间隔的摆放，倒入蛋挞液约8分满

步骤 8

烤箱预热210℃，24min，升温之后我们就可以放进去了

步骤 9

取出来的蛋挞晾凉就可以享用美食了

蛋挞【蛋挞液秘籍】的小贴士

1，可以在加入蛋黄之前现将混合牛奶液加热一下，这样做出来的蛋挞奶香会更浓郁。 2，成熟的蛋挞可以放入冰箱冷藏5天，太久的就不要吃了，在5天以内的可以去掉锡纸托放到微波炉小热一下。 3，觉得蛋清浪费的话，可以用两个全蛋代替口感相差不多。

菜谱创建时间：2019-01-16 18:18:21