香煎豆腐烧双菇

作者： 菩小白

这是一道下饭菜，真下饭😄 确实是烧双菇，白玉菇被小儿子拿在手里满地跑，不给我了😂 蘑菇味鲜，哪两样搭配烧菜都不错，可以随意替换。尽量别用蟹味菇，试过好几次，烧出来味道发苦。 蚝油～生抽～老干妈都有咸味，我家口轻，就没在放盐。口重的可以在适当放一点点盐。

用料

• 老豆腐 1块
• 杏鲍菇 1根
• 白玉菇 1小盒
• 葱 适量
• 蒜 3瓣
• 蚝油 3瓷勺
• 生抽 2瓷勺
• 老干妈 2瓷勺
• 鸡精 少许
• 淀粉 少许，勾芡用
• 葱碎或者蒜苗碎 少许

香煎豆腐烧双菇的做法步骤

步骤 1

豆腐一分为二，切约8mm的厚片。平底锅放油，油热下入豆腐。

步骤 2

中大火煎至两面金黄。

步骤 3

盛出煎好的豆腐，锅底留少量油。下入改好刀的杏鲍菇和白玉菇，加入蒜碎和葱花，炒至蘑菇变软微黄。

步骤 4

加蚝油～生抽～老干妈翻拌均匀。再把豆腐放进去，颠锅让所有食材均匀裹上调料汁。慢慢用铲子翻动也行，小心别把豆腐弄碎了。

步骤 5

加水，基本与菜平齐。中小火把汁收干。出锅少淋入水淀粉勾芡。撒一点鸡精，撒上葱碎，出锅。

步骤 6

葱碎可以换成蒜苗碎，风味更好一些。

菜谱创建时间：2019-01-15 18:52:52