鸡高汤是自己煲的，之前做法式羊肚菌烩鸡的时候匀出来的没有加过调料的鸡汤。加入泡过的羊肚菌和竹荪，切好的娃娃菜。苹果去皮切块，可以增加甜度，无需再放糖。山药自带粘液，去皮后切块，煲出来的汤会有视觉上的厚度，就像放过花胶那样的胶质一样。煮开后加入金字火腿高汤，再小火煲30分钟足以！