卤味

作者： 铃之屋

看《舌尖之福》节目的卤味，先记录下

用料

• 1.主材1
• 猪头骨或大骨头
• 2.主材2
• 蛋
• 五花肉
• 猪血
• 笋
• 鸭胗
• 2.调料包1
• 生姜、蒜头、香菜头（连根） 用纱布包起来
• 3.调料包2
• 陈皮、香叶、八角、桂皮、干辣椒 用纱布包起来
• 4.调料3
• 生抽、老抽、盐、冰糖、鱼露、香油

卤味的做法步骤

步骤 1

1.所有生鲜食材焯水，可不用切小块焯，等卤完后再切。 2.将猪头、调料包1、调料包2、调料3放砂锅中熬煮，水滚后，转中小火20分钟，再依次放入其他主材2，煮40分钟。 3.关火火浸泡20分钟。 卤汁可以重复利用。

步骤 2

调料包，差香菜头

菜谱创建时间：2019-01-13 11:44:31