番茄土豆香菇炖牛腩

作者： 回家做饭饭啦

冬日来一锅，暖心暖胃。

用料

• 牛腩 400克
• 土豆 1-2个
• 西红柿 3个
• 洋葱 半个
• 独头蒜 1个
• 姜 适量
• 八角 2-3个
• 香叶 3-4片
• 生抽 3平铲
• 冰糖 适量
• 盐 一点点也可不用
• 橄榄油 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鲜香菇 7-8朵（可不放）

番茄土豆香菇炖牛腩的做法步骤

步骤 1

山姆澳洲牛腩解冻后清水浸泡

步骤 2

备料。洋葱，姜，蒜，切好，八角，一盘。西红柿切好，一盘。土豆切好，泡水。香叶洗净。香菇盐水泡好，切片。烧一壶开水。

步骤 3

锅中备好凉水，加入适量料酒，放牛腩，焯水，肉变色，出血沫，捞出。

步骤 4

擦干净锅，烧热，加橄榄油，油热加洋葱、姜片、蒜、八角，炒香。

步骤 5

倒入西红柿翻炒，再倒入土豆块翻炒，再倒入牛腩翻炒。

步骤 6

加生抽三平铲，冰糖适量，不用多，不够后面再加。继续翻炒，番茄出汁。

步骤 7

倒入开水，没过食材基础上再多一些水，后面不再加水。加入香菇，香叶。

步骤 8

中火煮十分钟，转小火，煮一个半小时。后期挑出西红柿皮和八角香叶。

步骤 9

中到大火收汁，尝口味，可适当加冰糖，盐。过程中把大块土豆用锅铲铲成小块，可让汤汁更浓稠。

步骤 10

加入适量白胡椒粉，搅拌均匀，关火。

番茄土豆香菇炖牛腩的小贴士

喜欢香菜可以适量加些提香。 生抽量过一般无需再加盐。 牛腩如果不够软烂可再多煮一会，汤汁如果变少，注意搅动，以防土豆糊锅。

菜谱创建时间：2019-01-11 20:08:23