简单漂亮的彩色多层红豆发糕

作者： 司音上仙

感谢友友们捧场，喜欢我做的出品。其实我大多的面食知识，都是在下厨房里学到的。感谢各位厨友天使般无私的奉献。 今天，我用学到的知识跟大家分享一下，出了这款漂亮的多层红豆发糕的菜谱。一是用来记录一下，方便自己以后用着方便。二是介绍给友友们，希望大家都能做出漂亮的出品。想要方子的友友们注意喽😊！

用料

• 熟南瓜泥 150克
• 面粉 150克
• 酵母 2克
• 熟紫薯泥 150克
• 面粉 120克
• 酵母 2克
• 红豆 150克
• 水适量 熟紫薯太干的话，加入一点点水
• 白糖 100克

简单漂亮的彩色多层红豆发糕的做法步骤

步骤 1

熟南瓜泥和熟紫薯泥，我没有做记录，都是去皮蒸熟。因为南瓜泥比较湿，所以面粉多一些啦。 将南瓜泥、面粉、酵母，白糖10克放一起揉出来稍微柔软的面团； 再将紫薯泥、面粉、酵母，白糖10克放一起揉出柔软的面团！（像耳垂一样柔软） 面团揉光滑后放置温暖处醒发至两倍大。

步骤 2

醒发好的面团取出，分别排气，南瓜面团分成均等的两份，紫薯面团先分下一小块面团做装饰用，大约20～25克吧，我忘记拍了，剩余的紫薯面团分成两份。

步骤 3

根据自己的模具大小，将分好的面团擀成片，如图一样。我用的是八寸正方形模具。

步骤 4

先将紫薯面片放入模具。铺上一层煮熟的红豆，撒上一些白糖20克。（红豆提前加水泡三四个小时后，将水倒出，留少许水，上锅蒸熟）

步骤 5

再放入一层南瓜面片

步骤 6

再铺上一层熟红豆，撒上20克白糖！依次，再放入紫薯面片，铺红豆，撒白糖自己20克，再放入一层南瓜面片。

步骤 7

这个是放好最后一层南瓜面片的图

步骤 8

再面片表面用工具压出花纹

步骤 9

将预留的那小块紫薯面团再次排气柔光滑，擀片。用喜欢的模具，压出小图案。我用的是小心心。装饰在发糕顶层。再次发酵二十分钟左右，根据室温，如图这是发好的样子。

步骤 10

温水下锅，上气蒸四十分钟！出锅啦

步骤 11

横切面看看，漂亮吗，

步骤 12

再来个小块图

简单漂亮的彩色多层红豆发糕的小贴士

这是一款低糖的发糕，喜欢甜甜的友友们可以调整糖量！ 红豆要提前浸泡，蒸的时候水不要太多，免得蒸的太稀，不容易铺面啦。 两个颜色面团，哪个先放都可以，最上层的颜色跟装饰的颜色要分开，这样才分明，好看。 根据面粉的吸水性，调整面粉用量，菜单中给的用量也不用太精准。面团不能太干，要湿润柔软一些，能揉成面团就可以。因为是两个颜色，所以也不能像单色发糕那样太稀！ 欢迎各位友友们跟做，记得交作业哦！

菜谱创建时间：2019-01-11 16:01:50