所有需要用到的材料秤好待用;
第一步煮卡士达酱 1:将蛋黄和细砂糖混合,打至白砂糖融化; 2:低筋面粉和玉米淀粉过筛入盘里与蛋黄混合; 3:搅拌均匀,将准备好的豆浆一点点加入面糊中,边倒边搅拌(一定要慢慢倒入豆浆搅拌,蛋黄温度太高容易变成蛋花) 4:搅拌好的豆乳倒入锅中,小火一边加热一边慢慢搅拌,煮至卡士达酱直至粘稠状态。
煮至卡士达酱可以挂在蛋抽上,马上离火把锅放在凉水中一边降温一边继续搅拌,凉后就可以使用了(这一步很重要,熬太久会太稠影响口感,不坐凉水也会因为锅的余热量表的更稠,所以一定要坐);
第二部 烤蛋糕片 打好的蛋黄糊(参考戚风蛋糕做法)
将打好的蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀;
烤好的蛋糕底(做法参考草莓蛋糕菜谱);
分别分装好的卡士达酱和打发的奶油;
放凉切片待用;
根据盒子大小切成片;
放入一片蛋糕片;
挤入卡士达酱再盖上一片蛋糕片,再挤入奶油,再盖上一片蛋糕片;
最后一层挤入卡士达酱,过筛黄豆粉就完成啦。
喜欢喝豆浆喝可以试试。