韩式牛肉排骨汤

作者： 你看起来好好食

在ny总是在感冒或身体脆弱的时候不知道吃点什么好，老公就会给我去韩国饭店打包一份牛肉排骨汤，这道汤一般在饭店要卖到17刀-20刀不等，并且每次吃都觉得肉肉和排骨不够吃，索性就自己研究再上韩国的naver上查了查，实践过后竟然和店里卖的一样味道，喝不完的汤不要加盐和任何食材直接放入小罐子里冷冻想喝的时候拿出来，牛肉最好是牛排肉，就是煎牛排的那种肉，牛排骨可以买牛排骨（应该是胸上面的肉或者背吧有条件的童鞋可以去韩国超市一次性搞定或者纯牛骨头煮）

用料

• 排骨 1磅
• 盐 少许
• 姜 5-6片
• 香葱 三根
• 白萝卜 0.5-1个
• 白胡椒粉 少许
• 大喜大（牛肉粉） 少许
• 红薯粉丝 一小撮
• 香菇 两朵（可不加）
• 金针菇 少许（可不加）
• 洋葱 一颗
• 大蒜 一整个
• 大锅 你需要个大点的锅子！
• 牛肉 一磅

韩式牛肉排骨汤的做法步骤

步骤 1

牛排骨肉至少冷水泡两个小时，如果没有时间侵泡可以小火过水煮8-10分钟。这一步骤主要是煮出血水。然后捞出牛排骨和牛肉并用冷水洗干净牛骨和牛肉，并倒掉之前煮排骨的汤。

步骤 2

小葱直接用手掰成两截，放入姜片葱段以及白萝卜块，白萝卜切成大段，不要切片要很大的一块，洋葱洗净对半切开，大蒜去表皮直接一分为二横切面的切！放入洗净的牛排骨肉和牛肉以及上述蔬菜辅料，放冷水入锅，水量要求莫过所有食材，中火煮大概30分钟之后煮沸（从开火煮三十分钟）之后转小火煮三个小时。

步骤 3

三小时后取出锅中所有食材除了牛骨，把牛肉和白萝卜小心放入干净的容器里，这个时候锅内的汤会很明显的变少，加入热水（这个量根据你自己想喝多少汤，毕竟煮了三个小时），加入热水继续煮汤煮至两个半小时左右，食材在容器中自然冷却。两个半小时过后离火并打捞出辅料和牛排骨。自然冷却汤，然后放入冰箱隔夜。

步骤 4

拿出昨晚冰箱里的牛骨汤，并捞出上面的浮油，下面的汤会变的稠稠的像果冻一样的质地，加热果冻汤，并拿出昨天煮熟的白萝卜块切成一片一片。把萝卜片牛肉盐白胡椒以及（粉丝需提前泡软）放入碗中倒入牛骨汤。如果喜欢香菇金针菇以及其他蔬菜，需预备一锅沸水煮熟再放入牛骨汤，最后撒上葱花～

菜谱创建时间：2019-01-10 10:58:14