把面粉、玉米面和酵母混合均匀,打入一个鸡蛋。
再加入牛奶搅拌均匀,盖好醒放约半小时。
用牙签挑去虾线,锅中烧开水,放入料酒去腥,再放盐,把虾倒入锅中,煮熟捞出控去水分,剪去虾须。
平底锅中火预热,刷上一层食用油,把醒好的面糊用勺子逐个舀入锅中,做成大小均匀的小饼。
待小饼半凝固时,调成小火,把虾背逐个粘在小饼上,如果立不住就用手扶住停留几秒钟。
待完全凝固小饼就烙好了。
取一个高脚杯或者高点的茶杯,把剩下的虾逐个挂在杯子上。
摆盘,虾和小饼子很配的,年夜饭有了这个菜,立马增加了节日的气氛,红红火火的,我给它取名叫黄金满地 鸿运当头,寓意大家在新的一年好运发财😊
虾一定要控去水分,不然在饼上不容易立住,虾不用太大个的。 如果不喜欢玉米面,可以换成南瓜泥和面粉,调成黄色面糊,也可以换成黄米面的。 面饼上的虾尽量用小点的。 如果不用酵母可以换成泡打粉。