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浓郁重料大枣核桃糕

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作者: 鑫心欣

用料

浓郁重料大枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

大枣洗净,用剪刀去核。

步骤 2

豆浆机,使用米糊功能,把枣肉打成枣浆。

步骤 3

接下来,使用不粘锅耐心煮枣浆,过程中加入150克麦芽糖,开始枣浆稀,沸腾后会喷溅 一定注意安全,用锅盖遮挡,15分钟后会恢复平静。

步骤 4

当枣浆恢复平静后,放入用20克淀粉加45克水混合成的水淀粉 再放入25克黄油。

步骤 5

全程中火搅拌,30分钟左右混合物抱团,逐渐减少火力到中小火。

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步骤 6
步骤 6

当混合物抱团成枣泥状时,把烤香的150克核头仁倒进去,翻炒和糖粘在一起。

步骤 7

出锅造型,冷却后切块,完美收工。

步骤 8

这块糖原汁原味,其中添加的麦芽糖不能用糖代替也不能减量,麦芽糖不甜,所有甜味来自大枣本身甜度。

菜谱创建时间:2019-01-06 14:26:22
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