荷叶鸡肉饭

作者： 鑫心欣

夏天到了，荷花开了，美食来了。荷叶自古就是美食中不可或缺的入食佳品。《本草纲目》言其“生发元气，散淤血，消水肿”。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，所以在夏天这个荷叶最嫩美的时节捡拾一些做起来吧！

用料

• 新鲜荷叶 2张
• 大米 3杯
• 连骨鸡腿肉 1-2个
• 什锦蔬菜 适量
• 姜丝、葱丝 少许
• 洋葱 半个
• 生抽、老抽 少许
• 花生油 适量
• 盐、糖、鸡精 少许（根据自己口味调整）
• 黄豆酱 1勺
• 啤酒 2勺

荷叶鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，加入盐、糖、鸡精、姜丝、葱丝、生抽、老抽，搅拌均匀后静置5分钟。 起锅放油至7成热，放入黄豆酱、洋葱粒、腌制好的鸡块，最重要的一步，加入啤酒，爆炒片刻，关火。

步骤 2

大米下沸水，10分钟后捞出，滤干水分，然后入锅，蒸半熟，大概10分钟，关火，备用。

步骤 3

新鲜荷叶是今天在外面捡拾回来的，超新鲜，检查叶子无洞、无虫咬，感觉漂亮颜值高的😊用剪刀把荷叶柄的末端修剪平。

步骤 4

把叶子铺平，先铺一层大米，再放鸡块，最后再铺一层大米。

步骤 5

为了更加的漂酿，最上层用什锦蔬菜里的青豆进行点缀，是不是有点像莲子呀😊其它什锦蔬菜混进米饭。

步骤 6

将荷叶包好。

步骤 7

包裹时要小心不要弄破荷叶，要不就露馅了😊

步骤 8

用草绳十字绑好。上锅蒸30分钟。

步骤 9

出锅。

步骤 10

打开荷叶，饭香扑鼻，味道极美。

步骤 11

大米清香，鸡肉软烂。

步骤 12

与荷花、莲蓬合影留念吧！ 最后一步，实在忍不住了，开吃！

菜谱创建时间：2017-07-18 23:16:43