西葫芦去头尾，木耳泡发改成5角硬币那么大
西葫芦切片泡会盐水
这一步有些难度，要切成少于1毫米的薄片，你问我为什么切那么薄厚点不行吗？当然行，但是一卷就断。 我这个是竖着拿刀片的，也是费了很多下脚料。不过不打紧下脚料改天做成早餐饼（改天我再发个教程） 如果手艺不好的朋友，就拿个宽点的刮皮刀。我想应该也是可以的
大蒜加水打成蒜汁，根据自家口味我是加了一小匙盐，半匙白糖，三分之一匙味精（也可以加鸡精或者不加）香油、芥末油搅拌均匀待用。
西葫芦卷成小卷摆成花样，尽量收口摆到内侧。四周拿木耳固定。 大家摆盘的盘子尽量选择汤盘但是别向我这个，实在是有些深影响效果了。
调匀的酱汁均匀浇到菜上就可以了。最后拿几粒枸杞点缀。 是不是有点紫薇的“红嘴绿莺哥”的意思，哈哈
忍不住在放一张成品，真的是颜值杠杠的
芥末油是点睛之笔，不可以不放或者少放。 盐水泡一下那个是我后来想的这样可以增加西葫芦的韧性，这步放了盐再调料汁的时候就少放点调个味就好。