酱鸭舌

作者： 长沙美善品嘟嘟

改良版，加入大弗兰元素

用料

• 鸭舌 300克
• 姜 5片
• 葱 3根
• 干辣椒切碎 按自己口味适量
• 花椒 10粒
• 冰糖 5克
• 生抽 30克
• 料酒 20克
• 老抽 15克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 油 20克
• 水 150克

酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

将鸭舌放入网锅，加入没过鸭舌的水，10分钟V速度1过水。

步骤 2

再用冷水冲洗干净。

步骤 3

将葱打结，姜切片，油放入主锅，3分钟120度速度1爆香

步骤 4

加入洗好的鸭舌，其他调料和水，20分钟V速度反转小勺，最后5分钟打开量杯盖收汁。如果需要挂汁效果（没有汤汁）可以在前面程序结束后继续打开量杯盖5分钟V反转速度1。

步骤 5

出锅前5秒反转速度2颠锅拌匀酱汁

步骤 6

出锅。

酱鸭舌的小贴士

同菜谱可以做酱鸡爪，酱鸡胗。

菜谱创建时间：2019-01-04 06:11:32