少许生抽加一点淀粉，就可以开始腌虾仁。待用。
我个人比较喜欢蒜，所以用的比较多。
把蒜对半切之后，用菜刀拍一下，拍碎
将西兰花切小块。
水烧开后，倒入西兰花，焯一下。
倒入适量的油，然后小火炒香蒜。 因为冬天太冷了，橄榄油已经凝固了，所以我用的是菜籽油，所以偏黄色。
有蒜香出来后，到入腌好的虾仁，翻炒一下。
迅速地倒入西兰花。 因为虾仁很容易就熟透，所以在虾仁半熟的状态下，就可以迅速到倒入西兰花了。
最后有一点很重要，就是起锅前要勾芡。 这样西兰花的水分也足够，口感更好，也更加的入味，色泽可以更加的漂亮哦！