不用烤箱做蛋糕

作者： 橙小茜

一直想尝试，无奈于南方人没试过摊饼，拖延症发作。不过，实在抵挡不住一颗想学甜品的心😉这是第二次挑战，越做越好了～🥳

用料

• 低筋面粉 240克
• 鸡蛋🥚 4个
• 牛奶🥛 650毫升
• 抹茶粉 10克
• 白砂糖 90克
• 黄油 50克
• 盐🧂 少许（可选）
• 淡奶油 600毫升
• 白砂糖 80克
• 香草精 数滴

不用烤箱做蛋糕的做法步骤

步骤 1

🛒原材料准备

步骤 2

1. 网筛筛入低精面粉、抹茶粉，放入白砂糖。

步骤 3

用蛋舂搅拌混合。

步骤 4

2. 打入鸡蛋慢慢搅拌至和粉混合（小心蛋壳不要掉进去了，我一般另外一个打蛋再倒入面糊中），再分次加入牛奶🥛，最后黄油隔水加热、融化后倒入面糊，慢而轻地搅拌。 3. 混合均匀后，面糊过网筛，3⃣️次左右，使面糊更加顺滑。 4. 用保鲜膜封住，放入冰箱冷冻1⃣️小时。让面糊更加细腻，使面糊煎出来更柔软。（不要省略这步哦～☺️）

步骤 5

5. 冰箱取出面糊，大火加热平底锅🍳转小火，用勺子取适量面糊倒入锅中，快速转动平底锅使面皮均匀分布。直到边边有点干的时候，用软铲子敲开一边，慢慢掀起、翻面煮几秒，出锅。（怕烫的可以带上手套🧤掀起饼翻面铺平，每次勺子取的面糊量保持一致）

步骤 6

6. 每张可丽饼出锅后，用大碗或大盘子🥏盖住面皮按压成圆形⭕️，去掉多余部分（我吃了😝）可丽饼放一旁放凉。

步骤 7

7. 可丽饼我平均一张花几分钟时间，两小时做了20张，如图。（我第一次做的时候只做了9⃣️片😅面糊的量不会把握。这一步是最花功夫和时间的，耐心出细活，每一次都会更好哦～）

步骤 8

8. 制作奶油： 倒入淡奶油、加入白砂糖，用蛋舂手动打发，先是横向来回快速打发。等稍微粘稠一点改为划圈式快速打发，直到看见奶油有纹路，举起蛋舂有滴落，纹路慢慢消失的状态，可停止打发。（手动打发可以控制奶油不打发过头，这样吃起来不会太腻～😋）

步骤 9

9. 上盘子，放一层可丽饼抹上一层奶油，重复至最后一张，用保鲜膜包好，放入冰箱3⃣️小时。（让奶油蛋糕定型）

步骤 10

10. 冷藏后，用网筛撒上几克抹茶粉作装点，就可以切块享用啦～🥰如图

步骤 11

味道不错呢😃

不用烤箱做蛋糕的小贴士

制作千层蛋糕的过程虽然需要花费功夫，但亲手制作的还是材料健康又很有趣的。分享给身边的人吃也很有心呢～🤗加油💪🏻

菜谱创建时间：2019-01-02 21:51:44