排骨在清水中浸泡1小时，中途换水2-3次，去血水。
将调酱用的所有材料混合，并搅拌均匀。
用厨房纸将排骨水份吸干。
将排骨四周都涂上蜜汁酱，将肉多的一面浸在酱汁中。用保鲜膜裹好盘子腌制2小时，建议15度以上放冰箱冷藏，其它可以常温腌制。
烤制前半小时回温，烤箱提前180度预热；
烤盘垫锡纸，将排骨平铺其上，肉多的一面朝下，再取一张锡纸盖在上面，边缘折好，烤20分钟。 喜欢多汁的，可在排骨下面先铺一层土豆，还可防止烤焦。
用锡纸包住烤盘，用锡纸包裹起来的排骨更肉质更加多汁鲜嫩，还可以防止烤焦。
打开锡纸扔掉（这次不用包锡纸直接烤），将剩余的蜜汁酱涂在排骨两面，将肉多的一面翻过来朝上。200度3-5分钟，观察上色。变深红色，略焦黄停止烘烤。
1、每个烤箱脾气不一样，温度需自行调节。 2、这是4-8根排骨平铺烤制时间，若垒了两层以上，要相应增加时间。 3、菜谱里的图片是两次烤的排骨，长短和口味都不同哦。