清炒儿菜

作者： 私厨文君

儿 菜:（学名:抱子芥）俗称超生菜，娃娃菜，是芥菜的一种。 粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把娘亲围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的由来。 儿菜是一种多营养的绿色蔬菜，含有大量蛋白质及碳水化合物和多种微量元素，能护肝解毒增强免疫力，具有调节血糖，防癌抗癌，助消化等等多种功效。

用料

• 儿菜 300克±
• 玉米油 1勺
• 盐 1勺
• 蒜瓣 2瓣
• 糖、鸡精 少量

清炒儿菜的做法步骤

步骤 1

备齐食材。

步骤 2

掰开小朵，去叶去老根留茎，洗净。

步骤 3

切片

步骤 4

炒锅大火热油，蒜瓣爆香。

步骤 5

入儿菜，炒分分钟至变色断生，入盐及少量糖炒匀，最后放入鸡精出锅。

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步骤 6

步骤 6

非常爽脆清香，甘甜而不带苦味，口感细腻且无渣。

清炒儿菜的小贴士

1、大火快炒脆的更爽口。 2、喜辣者可以放两支干辣椒和蒜瓣爆香。 3、入少量糖目的是提鲜。

菜谱创建时间：2018-12-28 16:18:12