金黄玉米面包球

作者： uu_xj97

方子来自《日式手感极品和风面包》，当时看到的时候就被吸引到了，因为本人是很喜欢玉米的 ，所以就试着做了起来。结果成品可以说是有些惊艳了，面包内部非常柔软，加入了大量的鲜玉米粒，每一口都可以吃到 有点小惊喜的感觉 。😉 （方子为八个量的面包球）

用料

• A:高筋面粉 250g
• 低糖干酵母 3g
• 白糖 15g
• 盐 4g
• 全蛋 13g
• 牛奶 25g
• 玉米汁 28g
• 水 98
• Ｂ：无盐黄油 13g
• 玉米粒 100g

金黄玉米面包球的做法步骤

步骤 1

将所以材料A慢速搅拌成团，转中速搅拌至光滑面团。

步骤 2

加入无盐黄油以慢速搅拌均匀，再以中速搅拌至面筋形成九分筋。

步骤 3

加入玉米粒混合搅拌均匀即可。

步骤 4

整理面团成圆滑状态，基本发酵60分钟。

步骤 5

分割面团成60gx8个，将面团滚圆后发酵30分钟。

步骤 6

将面团稍轻拍成厚度均匀圆扁状，翻面。

步骤 7

将面团拉紧收合，捏紧收合口，整形成圆球状。

步骤 8

放入烤盘 最后发酵六十分钟（湿度75% 温度30度）

步骤 9

在表面刷上蛋液，待表面稍微风干，在中间处轻划刀痕。

步骤 10

放入烤箱，以上火220度，下火200度，烤约10分钟。

菜谱创建时间：2018-12-28 10:48:06