调酱汁：碗中加入淀粉、番茄酱、盐（3g）、糖、白醋、纯净水搅拌均匀。
鸡翅冲洗干净后沿骨缝切成两半。
放入葱段、姜丝、盐（2g）、蚝油、淀粉抓匀，最后加入15ml油抓匀，腌制15-30分钟。
锅中烧油至5成热转小火，放入鸡翅炸约5分钟，捞出留底油20ml。
锅中放入调好的酱汁小火炒出香味，放入鸡翅翻炒均匀后，加入菠萝、青椒大火翻炒1分钟，即可出锅。