斑马纹吐司 - 北鼎烤箱食谱

作者： supersuper超超超

用竹炭粉做了一个相间的斑马纹路吐司 换成巧克力粉、抹茶粉、红曲粉都是可以的～ 可做450g吐司一只

用料

• 高筋面粉 250g
• 竹炭粉 2g
• 清水（竹炭粉用） 1小勺
• 黄油 20g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 水 150g
• 干酵母 3g

斑马纹吐司 - 北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

竹炭粉与一小勺清水混合

步骤 3

先将除黄油外的材料混合，揉至粗膜状态后加入黄油，揉到手套膜状态 将面团一分为二，另一半与混合好的竹炭粉揉匀

步骤 4

放在温暖的地方，发酵至2倍大。 用手指沾粉戳在面团中间，不回弹。

步骤 5

轻轻排气后，滚圆 松弛20分钟

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面团，擀成2个差不多大小的长方形 叠加在一起

步骤 7

用刀切成3份条形面团 用3股鞭子的编法，将它们编在一起。头尾捏紧。

步骤 8

将头尾两头往下叠，叠在面团下部

步骤 9

收口向下放，放入吐司盒内

步骤 10

发酵到8分满

步骤 11

预热烤箱200度

步骤 12

将吐司盖盖上 放入烤箱中下层，200度，35分钟

步骤 13

烤好后，取出 揭盖，脱模，放凉即可～

菜谱创建时间：2018-12-24 14:31:41